名人技のエリンギ 五郎丸食品

2008.08.12

南魚沼市、塩沢地区の五郎丸食品さんに行って来ました。
五郎丸食品さんは、自家栽培のエリンギを使い、加工食品を生産されています。
自家栽培した物を、自家で加工、販売するという、食品製造業の言わば理想とする形態をとられています。
五郎丸農園の見事なエリンギ
立派なエリンギ。
握りまわせない位の大きさです。
五郎丸食品のエリンギ製品
エリンギの味噌漬け、キムチ漬け、そしてエリンギと越後もち豚のモツ煮込み。
名人技で作られたエリンギだけでなく、その他の材料にも拘っておられるそうです。
味噌の大豆は、小千谷産。
仕込みこそ、お味噌屋さんにお願いするそうですが、味噌の個性の大事な所を占める熟成は、自社の蔵で行なうのだそうです。
もちろん、防腐剤は無し。
日持ちはしないそうですが、それは美味しいものの宿命。
仕方が無いところです。


生のエリンギをオリーブオイルで炒めてみました。
う、旨い!
爽やかな旨味。
マツタケに似た食感が官能的です。
普段食べているエリンギとは、物が違います。
このエリンギを使った製品が、不味かろうはずがありません。

味噌漬けとモツ煮を食べましたが、どちらも嫌味の全く無い、伸びやかな味。
素材の旨味が生きていて、エリンギの味わいを堪能出来ます。

美味しい!!

良いもの知りました。美味しいものリストに追加です。
明日は、キムチ漬けを食べましょう。
楽しみ、楽しみ。


お取り寄せ、通販、魚沼の美味しいものご紹介 うおぬま屋

Calendar
<< July 2017 >>
SunMonTueWedThuFriSat
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
search this site.
tags
archives
recent comment
recent trackback
link
sitemap